Les vins de Cahors

Apparu dès l’époque gallo-romaine, le vignoble cadurcien est situé de part et d’autre de la vallée du Lot à l’ouest de la ville de Cahors. Nichées sur des terrasses alluviales et des coteaux au sol maigre de galets et de graves, les vignes produisent un vin rouge au riche passé.

Le vin de Cahors fut surnommé pendant des siècles le “black wine” (vin noir) en raison de sa robe si sombre qu’elle semble presque noire. Aujourd’hui classé A.O.C. Malbec, ce vin est produit (à 70% au minimum) à partir de ce cépage (appelé également Côt ou Auxerrois).

Il peut être associé avec du Merlot ou du Tannat dans les assemblages.

Les vins de Cahors sont charpentés, vifs, souples en tannins… et les arômes de fruits rouges très présents (cerise, framboise, groseilles, cassis…).

cayxLe Château de Cayx, ancien fortin construit à flanc de colline au XVe siècle, est situé au cœur du Vignoble de Cahors. Propriété depuis 1974 de la famille royale du Danemark...

oltEn 2006, 4 caves du Sud-ouest se sont réunies pour donner le meilleur d’elles-mêmes. Vinovalie réunit quatre caves coopératives viticoles majeures du Sud-ouest. Vinovalie...

gautoulEn 1992, Alain Senderens séduit par la beauté du site et les qualités de ses parcelles achète le domaine et décide de mettre son énergie et son talent au service de Gautoul.

paillasA 35 km à l’Ouest de la ville de Cahors, le Château Paillas se situe sur le causse dominant la vallée du Lot sur la commune de Floressas. Le domaine familial, qui s’étend sur une seule parcelle de 27 hectares autour du chai...