Saint-Émilion

À la rencontre de l’Histoire, sur la rive droite de la Dordogne.

A l’est de Libourne, le bourg médiéval de Saint-Émilion commande, du haut de sa position éminente, un remarquable vignoble* qui “regarde” la vallée de la Dordogne. Véritable conservatoire d’une histoire régionale dans laquelle se mêlent, en une alchimie unique, les accents profonds d’un terroir d’excellence et la mémoire d’une ferveur religieuse inscrite dans la pierre, la petite cité, remarquablement préservée, donne à voir d’étonnants vestiges du passé articulés autour de ses anciens remparts : église monolithe creusée au flanc de la colline, catacombes, couvents, église collégiale, château du roi... Baigné par l’influence bénéfique du fleuve, le terroir fait état d’une carte géologique variée d’où émergent quelques types de terrains particulièrement favorables à la naissance des plus grands crus : sols argilo-calcaires, silico-argileux et sablo-graveleux... Sur ces sols de tradition viticole immémoriale naissent des vins prestigieux**, de renommée internationale, que Louis XIV en son temps qualifiait déjà de “nectar des dieux”. Puissamment bouquetés, d’une structure joviale et harmonieuse, toujours délicate, ces vins de haute lignée font en général preuve d’une souplesse très séduisante.

* L’aire de production des vins de Saint-Émilion recouvre huit communes de l’ancienne juridiction de Saint-Émilion (Saint-Émilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet). Cette aire est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco et s’étend en partie sur la commune de Libourne. Elle comprend deux A.O.C. : Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru.
** Les vins de Saint-Émilion ont fait l’objet d’un premier classement en 1954. Ce classement est révisable tous les dix ans.